品“味”生活 “胃”來精彩

霍山皖能廚藝大賽精彩開幕

發(fā)布日期:2019-01-02 瀏覽次數(shù):7136

1228日下午,霍山皖能公司食堂里香味四溢、笑語滿堂、熱鬧非凡,“品“味”生活,“胃”來精彩”廚藝大賽正在這里舉行。

以部門、班組、個人為單位共有717名選手參加了比賽。參賽區(qū)內(nèi),非專業(yè)組3支參賽隊排列成行,只見選手們紛紛戴上了一次性口罩,各隊主廚快速穿好白色廚衣,戴上廚帽?!皽?zhǔn)備好了沒有?”“正式開火!”主持人話音剛落,霍山皖能公司食堂呈現(xiàn)一派熱鬧的景象,刷鍋、切菜、點(diǎn)火……比賽限時30分鐘,選手們爭分奪秒,情緒高漲。

創(chuàng)新品牌,獨(dú)出心裁出精品

第一場比拼開始,花木蘭組女主廚許悅迅速切好魚片、金針菇等食材,“拿雞蛋!淀粉!料酒!”她有條不紊地指揮隊員。只見她把腌制的魚片攪拌均勻,同時把金針菇、西紅柿、姜、蒜放入鍋中翻炒,待添加的大骨湯,倒入魚片燜10分鐘,20分鐘后一道名為“排山倒?!钡男闵刹偷脑瓌?chuàng)品牌菜閃亮登場?!棒~片有暖胃功效,營養(yǎng)豐富,入口即化,而魚有著年年有魚的美好寓意?!倍芭派降购!敝皇菕伌u引玉的開端,在一輪又一輪的比拼中廚神們充分的展露了自己不一樣的才華,創(chuàng)作出特色鮮明、示范性強(qiáng)、創(chuàng)新性廚藝作品:“八戒洗棗”、”鴻運(yùn)當(dāng)頭”“錦鯉戲珠”、“牛氣沖天”、“大山里的小菇娘”“金妝素玉”……當(dāng)然貼近接地氣的廚藝作品:酸菜魚、魚頭湯、蔥爆小河蝦、糖醋排骨……

“八戒洗棗,一等獎!”當(dāng)評委專家宣布參賽隊的成績時,在場觀眾發(fā)出一陣熱烈的呼聲,隊長王秀娟既驚訝又興奮:“這么多廚神中,沒想到能拿第一名!”

“紅燒肉肥色澤紅潤、瘦而不柴、醬香四逸、肥而不膩、口味濃郁,外加紅棗更加秀色可餐,畫龍點(diǎn)睛!”評委評價。

而與一等獎皇家佳肴“八戒洗棗”迥然不同的是特別獎獲得者黑暗料理“蔥爆小河蝦”。本次比賽頒獎打破以往的常規(guī)慣例,最高的特別獎頒發(fā)給最特別的獲得者,比賽中不僅菜肴驚喜連連,而頒獎設(shè)定更是振奮人心!

組織有序,廚藝大賽得圓滿

“記得把鍋刷干凈!”“上菜!”比賽持續(xù)了2個多小時,活動剛結(jié)束,大家又陸續(xù)投入到“清場大作戰(zhàn)”中,清洗廚具、肩扛桌椅、……大家從未停止勞碌的腳步?;顒拥膱A滿舉辦,離不開大家背后的傾力付出。本次比賽邀請了公司商業(yè)用戶餐飲界的大咖們和外部嘉賓擔(dān)任本次廚藝大賽評委,為參賽的廚神們營造了“清風(fēng)正氣、嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)肅”的賽事環(huán)境。

      本次廚藝大賽,以“營養(yǎng)、健康、科學(xué)、創(chuàng)新”為宗旨,以“促進(jìn)廚藝交流、豐富企業(yè)文化建設(shè)”為主題,旨在宣傳科學(xué)、健康的飲食理念。雖然本次比賽時間短,但內(nèi)容豐富。各位同事體現(xiàn)了“友誼第一、比賽第二”的態(tài)度。這次比賽賽出了風(fēng)格、比出了成績,做到了相互學(xué)習(xí)、相互提高、相互增進(jìn)。總經(jīng)理吳冠瓊說“舞臺的搭建,注定表演的精彩。今天每位選手秀出了自己的拿手菜、做出了自己的特色菜、亮出了自己的招牌菜。希望大家在2019年的工作中,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)本次比賽精神,鼓足干勁,緊密圍繞“學(xué)標(biāo)桿、創(chuàng)品牌”主題年,繼續(xù)為霍山經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)皖能力量!(霍山皖能/供稿)